酒店廚房設(shè)備哪種蒸柜好用？

酒店廚房設(shè)備選用電蒸箱越來越被大家認可，許多廚師在大容量的蒸米飯、饅頭、副食時會優(yōu)先選擇電蒸箱，這是為什么呢?燃氣蒸箱設(shè)備價格較高、設(shè)備占用空間面積大、設(shè)備維修量大，再一個弱點是，生產(chǎn)的廢氣排放對環(huán)境污染嚴重，因而在用汽量不大或是頻繁開啟的蒸箱使用電蒸柜較方便。

  1.操作簡便：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡單明了智能化電腦控制技術(shù)具備自動檢測鍋體、過熱及平安可靠：廚具營行電蒸箱柜無明火燃燒、無廢氣排放、無燃料泄漏，可保證人員安全及環(huán)境綠色環(huán)保：無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源。

  2.安全隱患，比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房)并配置多重安全保護裝置，減少意外事故的發(fā)生。

  3. 空燒保護，過載保護功能。保證廚具設(shè)備的使用安全可靠，延長使用壽命。

  4. 無廢氣污染：無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、減低噪音(廚房噪音主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機和設(shè)備馬達)

  5.精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又能保證食品的美味，更重要的有利于中餐菜肴制作規(guī)范的推廣。

  6.減少配套：減少局部送風(fēng)和排風(fēng)工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費用。

  7.上汽速度快：常溫啟動，通電只需30秒就產(chǎn)生大量蒸汽，用多少，燒多少，利用率高能量浪費少，開啟方便簡單。